Wenn Sie noch nie von Pili-Früchten gehört haben, sind Sie nicht allein. Sie werden es nicht in den Regalen Ihres örtlichen Lebensmittelladens finden. Noch. Dieser tropische Schatz, wissenschaftlich bekannt als Canarium ovatum, stammt aus den Philippinen und ist seit der Antike eine wichtige Fett- und Proteinquelle in der dortigen Ernährung. Für moderne Frauen, die auf der Suche nach sauberen, nahrhaften Snacks und einzigartigen Kochzutaten sind, ist dieser unterschätzte Samen einen Blick wert.
Der Baum selbst hat Kraft. Ausgewachsene Bäume können bis zu 20 Meter hoch werden, haben dichtes Laub und können bis zu 32 Kilogramm Nüsse pro Jahr produzieren. Die Frucht ist eine etwa 6–7 cm lange Steinfrucht. Im Inneren befindet sich eine kleine Menge essbares Fruchtfleisch, das eine harte dreieckige Grube umgibt. In dieser Grube befindet sich der einzelne Samen – die eigentliche Pili-Nuss.
Hierbei ist zu beachten, dass es sich bei Pili-Nüssen nicht um echte Pflanzennüsse handelt. Sie ist näher mit Mangos und Cashewnüssen (Burseraceae) verwandt. Seine Form und sein Geschmack ähneln jedoch Mandeln. Es ist süß, cremig und sehr vielseitig.
Wie man Pili-Früchte kocht
Rohe Pili-Früchte sind sehr hart. Tatsächlich werden rohe Nüsse traditionell als Abführmittel verwendet. Sie könnten es bereuen, es roh gegessen zu haben. Der Vorbereitungsprozess ist einfach, aber wichtig. Um die Kerne aus der dicken Schale zu entfernen, muss die Frucht in kochendem Wasser eingeweicht werden. Dadurch wird die Schale weicher und lässt sich leichter entfernen.
Extrahierte Nüsse sind leicht verdaulich. Sie sind reich an gesunden Fetten und können geröstet oder roh (nach richtiger Zubereitung) verzehrt werden. Das daraus gewonnene Öl ist süß und wird in Süßwaren geschätzt. Wenn Sie backen, kann geröstetes Pili-Pulver zum Verfeinern der Schokolade verwendet werden. Es sorgt für eine Geschmackstiefe, mit der Mandeln einfach nicht mithalten können.
Warum Pili-Früchte Ihre Aufmerksamkeit wert sind
Wir sind besessen davon, Alternativen zu finden, die zu Ihrem geschäftigen Lebensstil passen. Vielleicht sind Sie allergisch gegen Mandeln. Vielleicht möchten Sie einfach etwas Neues in Ihrer Speisekammer haben. Oder vielleicht suchen Sie nach nachhaltigen Nutzpflanzen, um die Bauerngemeinschaften auf den Philippinen zu unterstützen.
Pili-Nüsse passen in alle diese Boxen. Es ist eine dichte Energiequelle. Gekocht ist es leicht verdaulich. Im Gegensatz zu vielen importierten Nüssen hat sie eine Geschichte und eine Geschichte. Das ist mehr als nur ein Snack. Es ist ein kultureller Klassiker, der endlich weltweit an Bedeutung gewinnt.
Wo man sie findet und verwendet
Man wird es nicht überall finden, weil es noch nicht Mainstream ist. Allerdings erfreut es sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer größerer Beliebtheit. Suchen Sie danach in Fachgeschäften für Reformhäuser oder Online-Händlern, die sich auf internationale Superfoods konzentrieren.
Versuchen Sie, sie leicht zu rösten. Sie passen wunderbar zu dunkler Schokolade. Obwohl es einen höheren Ölgehalt als Mandelbutter hat, kann es auch zu Butter gemahlen werden. Oder naschen Sie sie einfach. Sie sind süß genug, um alleine zu stehen.
„Süßes Öl wird in Süßigkeiten verwendet und geröstetes Pili-Fruchtpulver wird manchmal in Schokoladenverlängerungen verwendet.“
Es ist eine kleine Nuss mit großem Potenzial. Da immer mehr Menschen nach vielfältigen, pflanzlichen Proteinen suchen, ist die Pili-Frucht bereit, aus dem Schatten der philippinischen Landwirtschaft an die Spitze der globalen Küche zu gelangen. Halten Sie Ausschau danach
