Ada kenyamanan khusus dalam hidangan biji-bijian yang tidak membutuhkan waktu sepanjang sore untuk dimasak. Pilaf aprikot dan almond ini sangat cocok. Gigitan manis aprikot kering berpadu dengan renyahnya kacang almond panggang. Kedengarannya mewah. Tidak.
Waktu persiapan adalah lima menit. Memasak membutuhkan waktu tidak lebih dari dua puluh. Itu saja. Anda dapat menyiapkan ini di atas meja sebelum Anda selesai menelusuri ponsel Anda. Cukup sederhana untuk acara malam kerja tetapi cukup mewah untuk melayani tamu. Inilah cara Anda membuatnya tanpa stres.
Bahan yang Anda Butuhkan
Anda tidak membutuhkan dapur yang penuh dengan rempah-rempah eksotis. Hanya beberapa hal dasar dan dua bahan utama yang dapat melakukan pekerjaan berat.
- 4 cangkir nasi : Nasi berbiji panjang merupakan pilihan terbaik, namun nasi standar apa pun bisa digunakan.
- 6 cangkir teh kaldu ayam : Menggunakan kaldu sebagai pengganti air menambah kedalaman. Jika Anda vegetarian, tukar dengan kaldu sayuran.
- 80 gram almond : Mentah atau direbus. Anda tetap akan mengupasnya.
- 80 gram aprikot kering : Carilah yang tidak direkatkan menjadi batu bata.
- 1 sendok makan mentega : Asin atau tawar, pilihan Anda.
- Garam dan lada hitam : Secukupnya.
Metode: Langkah demi Langkah
Menyiapkan Nasi dengan Benar
Mulailah dengan nasi. Kebanyakan orang membilas beras sampai airnya jernih untuk menghilangkan pati. Itu saran yang bagus, terutama dengan air dingin. Ini membantu biji-bijian tetap terpisah nantinya.
Anda tidak perlu merendam beras ini. Lewati langkah itu. Kami membuat pilaf gaya kavurma. Artinya menggoreng biji-bijian terlebih dahulu. Ini mengubah tekstur sepenuhnya. Nasi mendapat lapisan lemak pelindung yang mencegahnya menjadi lembek.
Panggang Biji-bijian
Lelehkan satu sendok makan mentega dalam panci dengan api sedang. Tunggu hingga sedikit berbusa. Tambahkan beras yang sudah dibilas dan dikeringkan.
Aduk terus-menerus. Lanjutkan sampai butiran menjadi bening. Ini biasanya memakan waktu beberapa menit. Tepinya terlihat buram. Nasinya berbau pedas sekarang. Itu tandanya Anda siap untuk cair.
Tambahkan Cairan
Tuangkan enam cangkir teh kaldu ayam. Tambahkan sejumput garam. Kecilkan api menjadi rendah. Tutup dan biarkan mendidih. Jangan angkat tutupnya. Mengukus adalah cara memasak nasi tanpa mengaduknya hingga menjadi pasta.
Sementara itu menggelembung, tangani add-innya. Di sinilah profil rasa menjadi menarik.
Siapkan Aprikot dan Almond
Potong aprikot menjadi potongan kecil. Jika ukurannya besar, potongannya akan kenyal di setiap gigitan. Potongan-potongan kecil mendistribusikan rasa manis secara merata.
Rendam almond dalam air sebentar. Ini melembutkan kulit. Kupas. Mereka langsung lepas setelah direndam. Cincang kasar. Anda menginginkan tekstur, bukan bedak.
Panggang Add-In
Jangan hanya membuang aprikot mentah dan almond ke dalam nasi. Itu adalah kesempatan yang terlewatkan untuk mendapatkan cita rasa.
Panaskan wajan kecil terpisah. Masukkan aprikot cincang dan almond. Panggang kering selama dua atau tiga menit. Awasi mereka dengan cermat. Gula cepat terbakar. Anda menginginkannya
